。Ｋ。 创_客小-说。网 来到那片茶林,一股茶的清香就飘入鼻孔,让人精神微微一震]楚家强暗暗欣喜,这茶的灵效比自己想象中的还要猛烈,仅仅是靠近,还没有摘下来炒晒炮制就已经有一点提神的作用了
楚家强一眼看过去,这里属于他的空间,所有的一切都有信息记录这片茶林只有五铢是万年的,千年的有几十株,剩下的都是茶子茶孙,几百年,几十年不等他心想,有空的话,以后是不是挖几株种在自己果园里面呢?省得每次都以进山为由那么麻烦
他开始采摘,万年的都没有动,就摘那些千年古茶,没多久便一小满袋,估摸着应该有十斤左右,晒干或者还会留下一两斤
做完这些事情,楚家强才带着瓦鹰出去,但并没有立即回去,样子还是得做足的于是,他就在山里面乱逛一通,后面跟着瓦鹰这个瓦鹰算是被驯服了,楚家强到那,它就跟到哪楚家强只好让它自由去活动,老是跟屁虫一样他自己也不习惯
拿捏好时间,楚家强才慢悠悠地回去回到家,大家看见楚家强领着一满袋的东西,都凑过去看究竟
这时候,万老等人也下棋回来,都快准备开饭了[]万老等人走进,就闻到那古茶的清香,全都倍加精神起来万老跟文教授他们眼睛皆是惊骇:“这什么茶?居然有此功效”
“山里面发现的,见它闻起来还算可以就摘了回来,以后也可以待客用”楚家强说道
“好茶待客用这种茶太奢侈了,家强,这茶我们还是留着偷偷喝,待客用我的”万老开口道
他一看这茶就比自己收藏的那些好很多,用来给其他客人喝,他当然不大舍得他以后就落户楚家强旁边近水楼台先得月楚家强不大喜欢喝茶,到时候还不是他自己消灭?或者干脆拿自己的那些茶跟楚家强相换,反正他就拿来待客自己那些茶也不差,待客绰绰有余
“随便我们先抄了它”楚家强无所谓地说道
李泉还在给自己的苍鹰查看伤口,见楚家强空闲下来问道:“那个瓦鹰怎么样了?我这苍鹰都受了伤,估计它严重?唉希望不要死了才好”李泉也是个爱鹰的人,自然不希望有伤亡
“伤得挺重,还好我即时救治,过段时间应该就好了)”楚家强没有让瓦鹰立即跟着回来,就是为了避免到时候不好解释
吃过饭后,楚家强开始洗锅炒茶,万老也没有出去下棋钓鱼之类,而是在旁边帮忙,文教授、付盛林也一样这些人已经向楚家强预订好几两茶叶省得到时候研究院那群饿鬼跑过来抢食
炒茶也是一个很讲究的工艺,可能也就只有农村还会沿袭人工炒茶的工艺,外面基本上都是用炒茶机工作
有人可能会说,机器做得比手工好多了其实不然,或许有不少产品机器的确比人工做得好做得快但炒茶刚好相反,人工炒制的茶叶一般都较完整、鲜亮,口感比较清纯,机器炒制茶型不是很好,并且因为不能控制轻重度会产生断裂或过火当然,这也是机器不够成熟不够完善的原因,或许有一天,机器的水平会过手工制作
在外面,也有人称为炒青炒青是一个术语,是指在制作茶叶的过程中利用微火在锅中使茶叶痿凋的手法,通过人工的揉捻令茶叶水分快蒸发,阻断了茶叶发酵的过程,并使茶汁的精华完全保留的工序
“家强应该熟手?要不我们几个老家伙动手就行了”万老说道,他真怕楚家强一不小心将这么好的茶叶给炒坏了
“放心我们这从来没有买过茶喝,都是自己摘,自己炒的,多多少少都会”楚家强笑道
“那好,这样的话,文教授你生火,怎么控制火候你应该也懂我跟老付一会搓茶,家强负责炒”万老说道
文教授先大火热锅,时不时用手放在铁锅上面感受一下温度,见差不多了,才转为文火
“好,这时候可以放茶了”文教授提醒道
楚家强将茶叶倒入锅里面,用炒茶帚在锅中旋转炒拌叶子跟着旋转翻动,均匀受热失水这时要转得快,用力匀,结合抖散茶叶过了两分钟的样子,楚家强看叶质柔软,叶色暗绿,他让文教授再将火灭掉一点又过了一会,看茶叶已经开始卷缩成一条条,手感有些黏,这时楚家强赶紧用铲子铲起来,让万老他们拿出去搓
搓茶主要就是让水分能快蒸发,而且令其加柔软,具有可塑性两人一边揉捻,还一边用风扇在边上吹揉捻了几遍,这时候散发热气的茶叶基本冷却,但没有完全冷却,万老又端回去,让楚家强继续炒
一共需要炒三遍,各个地方可能不大一样经常炒茶的人就会有这样的说法:第一锅满锅旋,第二锅带把劲,第三锅钻把子
这三锅的温度是一次递减的,很容易记牢最后,不能完全炒干,三四成干就行了剩下的就留在锅里面,利用余热蒸干一下子炒干,火候是很难控制的,可能就会炒焦茶叶利用余热就没有这个担心,不怕炒焦
“嗯差不多了,留在锅里面就行”万老微微喘气说道
文教授将灶里面的火全灭了,连火炭都弄开大部分
“这茶果真是好茶,这次有福了”付盛林也遮掩不住脸上的喜色
“那是,对了,这茶我可说好了,我用那些茶换一半”万老说道他看这里有接近两斤,自己应该能分两他收藏的那些有一斤多,这他并不吃亏,两者的质量十分明显
“老万,你要的太多了?”文教授跟付盛林马上苦着脸说道
“哪有?我可是用一斤多的极品铁观音相换的”万老死咬着一半不放本站..您的支持,就是我最大的动力)
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