英招吓得坐在地上瑟瑟发抖,看见林涛手拿菜刀一步一步向自己逼近时,忍不住大声叫喊起来,“你你你,你离我远一点,你要干嘛,你别过来!”
林涛整个人都愣住了,这是怎么了?英招怎么突然这么排斥自己?自己也没干什么啊?怎么就把英招吓成这个样子了?林涛有低头看了看自己,没有哪里不对啊?想着想着便往前走了几步,想要把英招扶起来。
而在英招的眼中,林涛慢慢的低下了头,光线只能照到林涛的下巴,林涛看了看自己手中的菜刀,又一步步向英招走来。脸上似乎还带着一丝丝笑容,像极了传说中差点把山海经异兽吃绝种的原始人们。
英招立刻站了起来,颤颤巍巍的四只小蹄子,差点支撑不住自己的身体,一个转身就准备逃出门去,却被门槛绊倒,重重的摔在地上。英招看着林涛越走越近,尖叫起来。
“啊!小独角马!救命啊!快来人啊!系统!快救命啊!!!”林涛被英招这尖叫吓的不行,提着菜刀就冲到了英招的身边。
“怎么了,怎么了?哪里受伤了么?来,让我看看。”小独角马也从卧室里跑出来,站在英招的身边,专注的打量着英招有没有受伤,英招则是有些惊魂未定的看着林涛。
“你,你干嘛吓我啊!你还拿着刀,呜呜呜,我还以为你要吃了我呢……”林涛一听这话顿时有些哭笑不得,连忙放下手中的菜刀。
“我就是刚刚在想给你做什么吃的,所以没反应过来,又不是要故意吓你,干嘛反应这么大啊。”林涛摸了摸英招的小脑袋,笑着说到。
小独角马这才明白事情的缘由,“就为了这个?不就是杀了条鱼么?你都吓成这样,你刚刚声音这么大,我都被你吓得一愣一愣的。”说完撇了英招一眼就回卧室里去了。
只是在林涛身边呆了一小会儿,小独角马感觉自己身上的毛毛都带着一股子鱼腥味儿了呢。
林涛安抚好英招,手里牵着英招的小爪子把它带进了厨房,“你看,我只是杀鱼而已,我把它做成好吃的给你赔罪好不好?”
英招没有说话,只是默默的离林涛远了一些,站在太阳照的到的地方,观察着林涛的一举一动。
林涛看了看英招,笑了笑,开始继续处理案板上的鱼,等到菜做好了,英招那个小馋鬼肯定就不会害怕了。
林涛把鱼摆放好,用刀背逆着鱼鳞使劲一刮,鱼鳞都竖了起了,直接被挂掉了一大片,英招看着林涛处理鱼,感觉好像更冷了些。
林涛把鱼片成小片,晶莹剔透,鱼骨剁成小段,林涛看了看那个鱼头,单独做一道剁椒鱼头似乎不太够,炖汤似乎有稍微有点小,看来只能劈开剁成小段了。
英招看着林涛嘭嘭的剁着鱼骨和鱼头,只觉得自己心惊肉跳,好可怕!但是稍稍对林涛要做的这道菜生出了一丝好奇,这鱼片这么薄,稍微煮煮应该就化了吧?这个要怎么吃?难道要煮粥么?
林涛又切了不少葱姜蒜,就连豆瓣酱都放在案板上剁碎,英招不禁好奇起来,平时做菜,林涛都是直接往锅里舀两勺豆瓣酱,今天为什么要剁碎呢?
林涛似乎是看出了英招的疑问,“这豆瓣酱啊,剁碎了更好吃,不会吃到大块的豆瓣,影响口感。”
林涛将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋清抓匀,腌15分钟,又把鱼骨和鱼头另外装盘用同样的方法腌制起来。林涛让英招去把上午带回来的豆芽洗干净。
烧开一锅水,林涛把清洗干净的豆芽放入开水中稍微烫了一下,分别捞入两个大盆中,一个按照英招的口味少放了些盐,一个就是正常口味的盐量,放到一边备用。
大火把锅烧热,林涛在柜子里扒拉了半天找出三爷爷自己榨的油,在锅里添加了平常炒菜三倍的油,油烧热以后,放入案板上剁碎的豆瓣酱,炒到香味散发出来。
再加入姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉和大量的干辣椒小火翻炒。炒出香味后加入鱼头和鱼骨,林涛又喊英招,“招招,把火烧大一点。”
林涛用大铁勺把锅里的食材翻拌均匀,加入料酒和酱油、胡椒粉、白糖,继续翻炒一段时间后,加一大瓢热水,同时林涛又入了盐和味精调味。
等到水烧开了以后,保持大火不变,用筷子一片片把鱼片放进锅里,用筷子打着圈圈拨散,3~5分钟鱼片就从半透明变成了白色,颤颤巍巍的还带着诱人的汤汁。把煮好的鱼及全部汤汁放开倒入刚才盛豆芽的两个大盆中。
林涛把锅洗干净,又倒了很多油在锅里,等到油热了以后,关火先晾凉一下。然后加入花椒及干辣椒,用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。辣椒颜色稍稍有变化时,立即关火,把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的两个大盆中。
那大盆就好像是一个小鱼塘一样,全在冒着泡泡,好像是所有的鱼都在水面上不听的翻滚跳跃。就像林涛今天早上在夕山湖边看见的景色一样。
英招在一边早就馋的口水都流出来了,虽然热油还在滚滚的冒着泡泡,英招都恨不得能下爪子去抓起几片来尝尝。
林涛看着那英招急躁的样子,从柜子里给英招拿出了勺子。“给,用勺子吃吧,小心烫嘴啊,慢点吃啊。”
英招早就等不及吃了,哪里还能听听的下林涛的唠叨,一把抢过勺子就捞起一勺鱼片塞进了嘴里,那鱼片上还带着刚刚淋下去的滚油。
虽然稍稍凉了些,温度却也极高,英招连忙把嘴巴张开,希望鱼片能快点降温。
林涛连忙找来了一个小碗,让英招把鱼片吐出来,以免烫伤舌头和口腔。英招连忙把嘴闭上,疯狂的摇头,它才舍不得吐出去呢。
这鱼片在嘴里又软又弹,好像嘴里含了一颗跳跳糖一样的感觉,稍稍用舌头捻了一下鱼片,就化在了嘴里,英招瞬间两眼放光!