“诚子,你可算开窍了!”
苏诚终于有了女朋友,爷爷见了自然高兴得很,拉着雪儿家长里短地问个没完没了起来。
雪儿天生就是个乖巧讨人喜爱的丫头,很快就让爷爷打心里认同她了,甜甜的小嘴把爷爷哄得开怀大笑。
最后,雪儿还帮着爷爷出谋划策起来,本来还有一战之力的七爷,被杀得丢盔弃甲,一溃千里,被虐得找不着北,气得他吹胡子瞪眼。
“好哇,还连起手来欺我!”
七爷接连惨败五局,可把他给郁闷坏了,垂头丧气有如斗败的公鸡。
“哼,跟你下棋可真没劲,我不下了!我看电影去!”七爷显然不打算自讨苦吃了,站起身扬长而去了。
爷爷笑呵呵地扶着桌子站了起来,故意提高音量冲着七爷的背影喊了一句:“手下败将!”
七爷闻言脚下一个踉跄,身躯晃了一下,气哼哼地加快了脚步。
爷爷见状更乐了,大笑道:“哈哈,小雪啊,你可真是个难得的好姑娘!咱也回去吧,一会爷爷给你露上一手,做几道好菜给你尝尝!”
雪儿笑着答道:“嘻嘻,那我帮您打下手!我也会做菜呢!”
“好嘞,走吧!”
“嗯!”
“……你们倒是等等我啊!”
苏诚直接被两人给无视了,跟在爷爷与雪儿后边哭笑不得。这都什么状况啊?才刚见上面呢,就联手把七爷给气个够呛!
……
心情大好的爷爷果真亲自披挂上阵,留着雪儿打下手,把苏诚从厨房里赶了出去,打算做几道压箱底的好菜出来。
既然爷爷来了兴致,那就让他做呗,苏诚对于爷爷的厨艺还是十分有信心的,老爷子数十年的下厨经验又岂是盖的,当初十里八乡谁家有个红白喜事,可都是请爷爷去撑勺的。
爷爷在厨房里忙活了两个多小时,才做好了菜。以他老人家九十多岁的高龄,若非经过苏诚的jīng心调理,想想都够呛。
爷爷共做了六个拿手好菜,那菜给端上桌后,香气四溢,惹得人食指大动,垂涎三尺,绝对叫座!
第一道菜,自然是本地人待客必不可少的扣肉了。
本地人的宴席上,扣肉可是压轴菜,万万少不得,都是最后才端上桌的,不过此时倒是不必如此讲究了。这道菜通常配以酸菜、香芋,爷爷做的这道,便是酸菜扣肉。
这道菜须选用带皮的五花肉,肥瘦看个人喜爱,一般是稍稍偏肥,整块肉放到大锅里煮至八成熟之后捞出,用筷子在猪皮上扎出一个个小孔来,然后涂上酱油、蜂蜜、料酒,待佐料顺着扎出的小孔被吸收后,放到油锅里炸至sè泽金黄。
炸好的扣肉,可以保存很久而不变质。
想要食用时,把整块的扣肉切成薄片状,辅以酸菜,放上八角等香料装到碗里,以清蒸之法蒸熟即可。装碗时,皮在碗底,蒸熟之后才倒扣到另一只碗里,是谓扣肉。
这样做出来的扣肉,可谓sè香味俱全,金黄的表皮香酥爽口,肉质肥而不腻,入口香气四溢,兼有酸菜开胃,即便是讨厌吃肥肉的人,多半也难以拒绝其诱惑。
谁若自我标榜为大吃货,却没有吃过这道sè香味俱全的极品佳肴,显然他不是一个合格的吃货。
第二道菜,是盐焗鸡。
盐焗鸡的做法相对简单,但却非常美味,很适合在吃货界推广。
首先,选农家土鸡一只,掏净内脏,斩去头脚,把水细细擦干,而后以锡纸裹好,在瓦煲内铺一层粗盐再把鸡放入,然后再继续倒入粗盐,直至把整只鸡覆盖起来,再把煲盖好,以中小火焗上半小时,便大功告成,取出鸡把锡纸去掉即可食用。
怎么样,相当简单吧?
但是,盐焗鸡虽然做法简便,那味道可绝不含糊,皮脆肉嫩,食之齿颊留香,回味无穷,吃得人吮手而叹……还不赶快试上一试!
第三道,叫白切猪脚,剔掉骨头之后,以三片竹子片合起来,用绳子扎实,放锅里煮熟,以凉开水浸泡,再放到冰箱里冷冻至少一个小时,取出切成薄片,一定要切得越薄越好,最后淋上蒜、葱、姜丝加醋、酱油等煎煮好的酱料,爽口脆香的白切猪脚便完成了。
此外的三道,分别是白切鸭和白萝卜炒牛肉,及一盘肉片炒白菜。看似平凡的家常菜,愣是让爷爷给做得美味无比。
若不是一些食材早已经过初步处理,放在冰箱里备用,现在取出来便可加工,一时间要做成这些菜可真不容易呢!
每样试吃了一口,苏诚顿时竖起大拇指赞道:“爷爷,宝刀未老嘛!”
爷爷的厨艺一直是他的骄傲,毫不客气地把夸赞收了下来:“那是,别以为我老头子上年纪了,就不中用了,不是我夸口,这十里八乡,论起厨艺来,我认第二,就没人敢出这个头!”
“爷爷,您做的菜可真好吃!尤其是这扣肉,我还是第一次吃到这么美味的呢!”雪儿一直帮着爷爷打下手,这其中也有着她的功劳呢,此刻吃着这美味无比,回味无穷的饭菜,脸上的笑意就没散去过。
爷爷笑呵呵地说道:“小雪,你要是喜欢的话,爷爷还给你做。”
雪儿甜甜地笑道:“爷爷,这样可不成,哪能再劳您老人家做菜啊,回头我做给您吃才对!”
苏诚边吃边道:“真香呢……爷爷,雪儿,以后厨房没你们事儿,我来做就好了。”
爷爷接过话头道:“自然该你做!小雪可是好姑娘,打着灯笼也难找,你可要好好对待人家。你要是敢欺负她,我可饶不了你!”说完,他又偏过头去对雪儿说道:
“小雪,这小子要是敢欺负你,你尽管跟我说,爷爷为你作主!”
“嘻嘻,就依爷爷说的办!”
“汪……”
“吱吱!”
听到身后传来响声,雪儿回头一看,瞪时惊愕住了,这……怎么可能!
身后,一只胖乎乎的大白猫,正冲她‘汪汪’地叫个不停!
神啊,这个世界太凌乱了!
学狗叫的猫就够诡异了,说出去都叫人难以置信。更叫人无法相信的是,这大白猫背上还趴着只贼兮兮的小老鼠!
这一猫一鼠,自然是小白跟小灰了。除了它们,天底下恐怕再也找不着如此奇葩的组合啦!
这两货凑到一起后,便形影不离起来,那亲密无间的样子叫天下的情侣、基友都汗颜,天刚亮就双双溜出了家门,怪叫着满村子追鸡撵狗去了,惊掉一地下巴。一时间,闹得鸡飞狗跳,不得安宁,直恨得赖床不起的年轻人牙痒痒。
雪儿过来后并没有遇上这奇葩的黄金组合,是以并不知晓它们的存在。
苏诚见状骂道:“该死的小白,你再嚷嚷试试!要是吓着雪儿,我大捧子敲不死你丫的!”
小白立马闭嘴,乖乖躲到了爷爷身后。借它个水缸做胆,它也不敢在苏诚面前得瑟,苏诚有的是办法收拾它。
苏诚这才笑着解释道:“雪儿,给你介绍下,这胖猫叫小白,它背上的田鼠叫小灰,你不用怕它们,它们对你没有恶意的。”
爷爷给小白小灰夹了些菜后,也笑道:“是啊小雪,它们有趣得很,你不用害怕。”
雪儿回过神来,目不转睛地盯着小白小灰看,好奇地问道:“这怎么可能啊,小白真的是猫?它怎么会像狗一样叫呢,还跟老鼠做朋友?”
“这厮脑袋抽了,你别见怪。”苏诚笑呵呵地答到。本来他还担心雪儿会害怕老鼠,现在看来担心是多余的,预想中的尖叫声并没有出现。雪儿不仅没有害怕,还离座凑近前去看着两个小家伙吃饭。
“好可爱啊!太有趣了!”雪儿伸出小手去摸了摸小白的毛发,小灰见了还有点害怕,小眼睛眨巴着就想要躲起来,直到小白伸出尾巴轻轻地安抚了一下它后,它才止住了怯意。
折腾了一上午,爷爷做的菜又美味可口,小白跟小灰自然无法抵挡,狼吞虎咽之下,很快就消灭了碗中的佳肴,双双眼冒jīng光,贪婪的瞄向桌子上的饭菜。
“嘻嘻,这些给你们,说好咯,吃完不许再跟我抢喔,那可都是爷爷做给我吃的!”雪儿轻笑出声,给它们夹满了饭菜。
爷爷笑眯眯地看着苏诚与雪儿,又看看小白小灰,无比舒心。
欢声笑语中,桌上的美味被一扫而空,雪儿直呼要长胖了,跟苏诚开起了玩笑:“我要是长胖了,你可不许嫌弃我!”
“他敢!”苏诚还没作答呢,爷爷就袒护起雪儿来了。
苏诚可怜兮兮地苦笑道:“爷爷,我才您亲孙儿好不好!”
“噗嗤……”
雪儿闻言掩嘴而笑。
来时的路上,她还担心自己难以接受这边的环境,毕竟她没在农村待过,闺蜜也老说农村环境如何差劲,劝她一定要把苏诚带到城里去扎根……不过,现在她已经彻底喜欢上这里了。